Waar zonnebloemolie voor de oorlog in Oekraïne bekend stond als een goedkope olie, is dat nu zeker niet meer het geval! Maar waarmee kun je deze dure zonnebloemolie eigenlijk vervangen?
In dit artikel...
Hoge prijs zonnebloemolie
Zonnebloemolie wordt gemaakt van zonnebloempitten. En het grootste gedeelte van het wereldwijde aanbod van zonnebloemolie wordt in Oekraïne gemaakt. De lonen liggen daar lager dan in andere Europese landen, waardoor de zonnebloemolie ook niet zo duur is.
In het afgelopen jaar betaalde je voor een fles zonnebloemolie ongeveer € 0,99.
Maar nu niemand in Oekraïne zich bezig houdt met zonnebloemolie, maar vooral met rennen voor hun leven, is zonnebloemolie schaars geworden. Eerst zag je in de supermarkt lege schappen, want er werd druk gehamsterd. Maar nu komt de zonnebloemolie langzaamaan weer terug in het schap. Met een nieuw prijskaartje.
De laagste prijs die je op dit moment kunt vinden is bij Aldi, waar je € 1,99 betaalt. Maar bij de meeste supermarkten wordt zelfs € 2,99 of meer gerekend voor een liter olie.
Is het dan niet handiger om zonnebloemolie te vervangen voor een andere olie?
Zonnebloemolie vervangen
Wanneer je in een recept zonnebloemolie nodig hebt, dan ga je vaak iets bakken of frituren. Zonnebloemolie is een neutrale olie die op zichzelf niet heel veel smaak heeft. En door geraffineerde zonnebloemolie te kopen (dat is bijna alle olie in de supermarkt), kun je hem ook tot hoge temperatuur verwarmen.
Zonnebloemolie begint namelijk pas te roken bij een temperatuur tussen de 190 en 230 graden.
Als je zonnebloemolie gaat vervangen is het dus belangrijk om voor een andere neutrale olie te kiezen die goed heet verwarmd kan worden.
Arachideolie
Wanneer je gaat bakken of frituren kun je in plaats van zonnebloemolie ook arachideolie gebruiken. Deze olie wordt gewonnen uit pinda’s en smaken daar ook een klein beetje naar. Maar dit is wel het meest neutrale alternatief.
Arachideolie wordt vaak gebruikt als olie om mee te wokken en jawel, het is ook het hoofdingrediënt van de Conimex wokolie. Daar worden alleen wat kruiden aan toegevoegd om er ‘wokolie’ van te maken en het prijskaartje is daardoor maarliefst € 2,20 hoger dan van gewone arachideolie. Sneaky, sneaky.
Voor arachideolie betaal je bij Albert Heijn € 4,89 per liter en dit is daardoor niet goedkoper dan zonnebloemolie.
Olijfolie
Om nou te zeggen dat olijfolie echt een neutrale olie is? Nee. Maar als je even echt niets anders in huis hebt, kun je hier mee bakken. Wel is het belangrijk om géén extra vergine olijfolie op hoge temperatuur te verhitten, want boven de 160 graden gaat die al roken. Alle andere normale olijfolie kan wel op hoge temperatuur worden verhit.
Je gaat natuurlijk wel proeven dat je olijfolie hebt gebruikt, maar zo lang je het voor een hartig gerecht gebruikt is dat niet zo erg.
Maar de prijs? Je betaalt voor een fles olijfolie ongeveer € 5,99 per liter en dit is daardoor ook niet goedkoper dan de huidige prijs van zonnebloemolie.
Koolzaadolie
Koolzaadolie heeft een super neutrale smaak, veel neutraler dan olijfolie. Hij smaakt een heel klein beetje nootachtig. Alle koolzaadolie kan tot hoge temperatuur worden verhit én het is heerlijk over een salade met een beetje balsamicoazijn erbij.
Voor een flesje koolzaadolie heb je bij jouw lokale Albert Heijn niet al te veel keus en de prijs is daar ook naar. Je betaalt namelijk € 6,70 per liter.
Rijstolie
Ook rijstolie heeft niet echt een uitgesproken smaak en is daardoor hartstikke geschikt om mee te bakken of frituren als je dat wilt. Maar het blijft een stuk duurder dan zonnebloemolie, want voor een liter rijstolie betaal je € 4,99.
Zijn er nog andere alternatieven?
Eigenlijk kun je zonnebloemolie door heel veel verschillende olieën vervangen. Zo lang het rookpunt van de olie maar lekker hoog is, en hoger dan de temperatuur waarop je jouw gerecht wilt verwarmen of bakken.
Je kunt kokosolie gebruiken, waar wel een uitgesproken kokossmaak aan zit. Of kies voor de notenolie van walnoot of sesamzaad, wat je natuurlijk ook proeft in het gerecht. Maar alle olieën zijn duurder dan zonnebloemolie, dus voor het geld hoef je het niet te doen.
Hoe kan het tóch goedkoper?
Als jij zonnebloemolie vooral gebruikt om te frituren, dan kun je frituurolie gebruiken in plaats van zonnebloemolie. Frituurolie bevat ook zonnebloemolie, maar wordt aangevuld met palmolie en raapzaadolie. Dat maakt het iets goedkoper per liter dan pure zonnebloemolie. Je betaalt dan namelijk € 1,93 per liter. Dik een euro minder dan zonnebloemolie.
En heb je er wel eens aan gedacht dat je veel frituurgerechten ook gewoon in de oven kunt maken met wat bakpapier eronder? Voor frietjes en snacks bestaan de ovenvarianten, die ook lekker knapperig worden in de oven.
Maar let wel goed op! Op de verpakking wordt namelijk altijd aangegeven of ze ook geschikt zijn voor in de oven, maar de naam zegt dat niet altijd.
Zo kunnen de gewone Franse frietjes (€ 1,32 per kg) van Albert Heijn gewoon in de oven, betaal je voor Ovenfriet (€ 1,49 per kg) al een wat meer, en wordt het bij Airfryer Ovenfriet wel helemaal bont gemaakt met € 3,15 per kilo. Dat is meer dan het dubbele! Onzinnig…
En anders gewoon lekker zonnebloemolie gebruiken natuurlijk. Alle boodschappen zijn duurder geworden, dus deze ook.
Disclaimer
In dit artikel worden affiliate links gebruikt. Als je hierop klikt, ontvangt One Broke Girl wellicht een vergoeding. Jij betaalt niets extra.
Geef een reactie