Sommige mensen eten elke dag wel aardappelen. Bij ons thuis is dat maar één of twee keer per week. Dus elke keer als ik zo’n grote zak aardappelen koop omdat dat goedkoper is, zitten er binnen no-time de eerste uitlopers alweer aan. Zonde natuurlijk om ze dan weg te moeten gooien. De vriezer lijkt de ideale redding voor dit probleem, maar hoe pak je dat nu echt slim aan?
Mag die aardappel in de vriezer?
Het korte antwoord is ja, maar stop ze alsjeblieft nooit rauw in de vriezer. Heb je dat wel eens geprobeerd? Dan weet je dat je eindigt met een zachte en waterige hap die nergens meer naar smaakt. Een aardappel bestaat namelijk voor een heel groot deel uit water. In de vriezer bevriest dit water en gaan de cellen kapot, waardoor de hele structuur verandert.
Gelukkig is er een simpel trucje om dit te voorkomen. Door de aardappelen kort te koken voor ze de kou in gaan, blijft de smaak en de bite veel beter behouden. Zo heb je altijd een handig voorraadje achter de hand voor een drukke dag.
Aardappelen invriezen op de juiste manier
Begin met schillen en wassen zoals je dat normaal ook zou doen. Snijd ze daarna in gelijke blokjes of schijfjes, net wat jij handig vindt voor je maaltijden. Breng een pan water aan de kook en laat de stukjes ongeveer vijf minuten koken. Dit heet blancheren. Ze hoeven nog niet helemaal gaar te zijn, als de buitenkant maar even goed verhit is geweest. Spoel ze daarna direct af met heel koud water en dep ze echt goed droog met een schone theedoek. Dit voorkomt dat er van die vervelende ijskristallen in je vriezer komen die de smaak verpesten. Verdeel ze over zakjes en je bent helemaal klaar voor de voorraadkast in de vriezer.
Voorgekookte aardappelen invriezen
Soms heb je na het avondeten een flinke schaal over. Gooi die restjes vooral niet weg, want voorgekookte aardappelen invriezen is misschien wel de makkelijkste manier om voedselverspilling tegen te gaan. Zorg er wel voor dat ze eerst helemaal afgekoeld zijn voordat je ze in de vriezer doet. Je wilt immers niet dat je vriezer onnodig hard moet werken om de temperatuur weer omlaag te krijgen. Deze aardappeltjes zijn later perfect om te gebruiken in een snelle stamppot of een lekkere ovenschotel.
Kun je krieltjes invriezen voor later?
Krieltjes zijn bij veel mensen favoriet, vooral omdat ze zo lekker snel klaar zijn op een doordeweekse dag. Voor verse krieltjes geldt hetzelfde als voor de grote varianten: kook ze eerst even kort voor. Heb je een zakje voorgekookte krieltjes uit de supermarkt die bijna over de datum zijn? Die kunnen vaak zo de vriezer in zonder dat je er nog iets aan hoeft te doen. Dit is één van mijn favoriete budget supermarkt hacks! ’s Ochtends uit de vriezer halen en dan kan je ze ’s avonds heerlijk bakken.
Kun je gebakken aardappelen invriezen?
Heb je net iets te enthousiast aardappeltjes staan bakken en heb je een flinke portie over? Gebakken aardappelen invriezen kan prima, al worden ze in de vriezer vaak wel wat minder knapperig. Dat is natuurlijk wel een beetje jammer, maar gelukkig is daar een simpele oplossing voor. Warm ze na het ontdooien niet op in de magnetron, want dan worden ze echt slap. Doe ze liever even kort in de airfryer of in een hete koekenpan met een klein beetje olie. Dan komt die lekkere bite weer helemaal terug en smaken ze weer als vers gebakken.
Hoe lang kun je aardappelen bewaren in de vriezer?
Gemiddeld kun je aardappelen zo’n drie tot vier maanden in de vriezer bewaren zonder dat de kwaliteit achteruit gaat. Na die tijd zijn ze vaak nog wel veilig om te eten, maar wordt de smaak er niet echt beter op. Schrijf daarom altijd even de datum op het zakje, want dat scheelt een hoop uitzoekwerk wanneer je weer eens diep in de vriezer duikt.
Het is dus ontzettend makkelijk om je extra aardappelen te redden. Staan er vandaag bij jou ook weer lekkere piepers op tafel?
Disclaimer
In dit artikel worden affiliate links gebruikt. Hiervoor ontvangt One Broke Girl soms een vergoeding. Jij betaalt niets extra.
