In de winter geeft zo’n beetje iedereen zich over aan comfy, smakelijk Kersteten met veel calorieën. De kans is groot dat je er ook een extra glas wijn bij drinkt. Helemaal gezellig natuurlijk! Het is niet elke dag Kerst of Oudjaar.
Toch worden veel mensen het aan het einde van het jaar ook een beetje zat. Geen zin om het nieuwe jaar te starten met extra kilo’s? Ik deel wat comfy recepten met weinig calorieën met je, die passen bij lekkere trek, maar waarmee je ook die kerstkilo’s kwijt kunt raken.
Verwenmaaltijden: lekker, maar ook een beetje veel
Comfy eten hoort altijd een beetje bij het najaar. Dat komt natuurlijk door de gezellige feestdagen, maar ook omdat je met een lagere temperatuur sneller grijpt naar calorierijk eten. Da’s helemaal natuurlijk en oké. Alleen wordt het wat minder fijn als je het gevoel krijgt dat je als een oliebol het nieuwe jaar in rolt.
Kan dat anders? Zeker! Heel eerlijk? Het is niet zo makkelijk om chocolade, pizza, oliebollen, kaas, cake en lekker calorierijke ovenschotels te vervangen. Maar het kán wel! Met deze recepten met weinig calorieën zorg je goed voor jezelf en kun je lekker bankhangen in een warme trui.
Maak een lichtere ovenschotel
Ovenschotels schreeuwen ‘comfort’ met hoofdletters. Alleen zitten ze vaak vol kaas en saus. Met een kleine verandering zijn ze net zo lekker, en een stuk gezonder.
Je kunt de ovenschotel bijvoorbeeld bereiden met veel groenten als basis, terwijl je kleinere hoeveelheden koolhydraten toevoegt. Denk aan ovenschotels met pompoen, courgette of aubergine, gecombineerd met mager eiwit zoals kip of peulvruchten.
Ook een ovenschotel met bloemkool, aardappel en een kleine hoeveelheid geraspte kaas is lekker. Gebruik daarbij meer groente (zoals bloemkool) dan aardappel. Kruid de ovenschotel naar je eigen idee, met bijvoorbeeld knoflook, ui en kruiden. Zo zorg je voor veel smaak, zonder extra calorieën. Perfect voor een doordeweekse winteravond waarop je zin hebt in iets warms uit de oven.
Pasta met tomatensaus en extra veel groenten
Door pasta slim klaar te maken, past ‘ie prima tussen onze recepten met weinig calorieën. Maak de saus van jouw favoriet gewoon wat lichter en voeg veel groenten toe. Zo blijft het gerecht in balans, maar voeg je minder calorieën toe. Denk bijvoorbeeld aan een simpele tomatensaus met ui, knoflook, courgette en paprika. Als je dan ook nog kiest voor een volkorenpasta, wordt het geheel nog gezonder.
Bovendien maak je pasta meestal snel klaar.
Zelf belegde groentepizza
Ook een groentepizza mag niet ontbreken bij onze recepten met weinig calorieën. Een bekend voorbeeld is een pizza van courgettebodem. Je kunt de bodem zelf maken of kant-en-klaar kopen bij bijvoorbeeld de Albert Heijn.
Als je écht wilt gaan voor minder calorieën, is het slim om de mozzarella weg te laten. In plaats daarvan kun je kiezen voor meer ingrediënten zoals champignons, kip, tomatenpuree, ui, artisjokken, ansjovis en kruiden.
Paar minuutjes de oven in, en je hebt een warm, hartig gerecht dat voelt als pizza, maar een stuk lichter is!
Warme groentebowl met geroosterde wortel en yoghurt-dressing
Bowls klinken een beetje zomers, maar ook als comfort food met weinig calorieën zijn ze super geschikt.
Rooster wortel, ui en eventueel wat broccoli in de oven met kruiden. Serveer de groenten warm met een simpele dressing van yoghurt, citroen en knoflook. Voeg een kleine portie rijst of bulgur toe als je toch wat vulling met koolhydraten wilt en klaar.
Je kunt dit recept met weinig calorieën natuurlijk naar je eigen smaak kruiden en marineren.
Bruschetta
Ook bruschetta is lekker als comfy eten, en je hebt het zó klaargemaakt. Dit is een wat frissere variant tussen onze recepten met weinig calorieën.
Rooster een ciabatta of stokbrood licht in de oven met een beetje olijfolie. Beleg de geroosterde ciabatta met tomaat, knoflook en verse basilicum. De tomaat snijd je in kleine stukjes voor een lekkere bite. Je kunt hiervoor allerlei tomaten gebruiken, maar romatomaten passen het beste. Voeg eventueel wat pijnboompitjes toe voor de bite en je bent klaar!
Edamame boontjes als tussendoortje of borrelsnack
Een lekkere en gezonde verwensnack bij de borrel zijn edamame boontjes, ofwel sojabonen. Misschien ken je ze van oosterse restaurants.
Sojabonen ofwel edamame boontjes koop je ingevroren en zijn niet duur. Je kookt of stoomt de boontjes ongeveer 4 minuten, en daarna giet je ze af. Als het goed is, hebben ze dan een lekkere bite: niet te hard en niet te zacht.
Bestrooi ze met wat zout, zwart sesamzaad en chilivlokjes (naar je eigen smaak) en serveer ze. Gebruikelijk is om de boontjes zelf uit de schil te halen wanneer je ze eet. Dit gaat heel makkelijk. Sojabonen zijn gezond, maar vullen toch: een topsnack voor liefhebbers van oosters eten!
Disclaimer
In dit artikel worden affiliate links gebruikt. Hiervoor ontvangt One Broke Girl soms een vergoeding. Jij betaalt niets extra.
